साहित्य
धणे, तमालपत्र, काळी मिरची, अजवाइन, काळी मलई, गदा, स्टार अँनी, जायफळ, लवंग, दालचिनी, सायट्रिक आम्ल, मीठ
सुगंधी आणि तिखट, राजेशाही शैलीचे भासवणारे - मुघल प्रेरित असल्यामुळे, हळूहळू शिजवलेल्या दम बिर्याणीला आमच्या दम बिर्याणी मसाल्यामध्ये एक चांगला मित्र मिळतो.