छिलके रहित काले चने

उड़द दाल, जिसे उड़द दाल के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिणी एशिया में, खासकर भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली प्रसिद्ध दालों में से एक है। उड़द दाल बनाना आसान है और इसे साइड डिश के तौर पर भी खाया जा सकता है। इसका इस्तेमाल डोसा , पापड़ और वड़े जैसी कई तरह की पाककला में भी किया जाता है। उड़द दाल बेहद पौष्टिक होती है और आयुर्वेदिक दवाओं में भी इसका इस्तेमाल होता है। उड़द दाल के लिए आयुर्वेदिक शब्द 'माशा' है। स्वास्थ्य सुविधाएं

• उड़द दाल में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो हमारे पाचन में सुधार करने के लिए जाने जाते हैं।
• उड़द दाल में फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम उच्च मात्रा में होते हैं, जो हमारे हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
• उड़द दाल में लौह तत्व प्रचुर मात्रा में होता है, जो आपके शरीर में समग्र ऊर्जा स्तर को बढ़ाने में मदद करता है और आपको सक्रिय रखता है।
• उड़द की दाल हमारे तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाती है और हमारे मस्तिष्क को स्वस्थ बनाती है।
• मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए सबसे ज़रूरी है अपने आहार पर नज़र रखना। उड़द की दाल इसमें बहुत मददगार साबित हो सकती है, क्योंकि इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है और यह पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित पोषक तत्वों की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करता है।