धब्बेदार राजमा

राजमा या राजमा एक ज़रूरी फली है जिसका भारत और विदेशों में विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ये पौष्टिक फलियाँ एक शाकाहारी पौधे से प्राप्त होती हैं, जिसे वैज्ञानिक रूप से फेजोलस वल्गेरिस कहा जाता है। हालाँकि ये मूल रूप से मेक्सिको और मध्य अमेरिका में पाई जाती हैं, लेकिन इन फलियों की विभिन्न किस्मों की खेती भारत सहित दुनिया भर में बड़े पैमाने पर की जाती है। राजमा में प्रचुर मात्रा में एंथोसायनिन पेलार्गोनिडिन होने के कारण राजमा का रंग गहरा लाल होता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। राजमा में आइसोफ्लेवोन्स की प्रचुरता शक्तिशाली फाइटोएस्ट्रोजन के रूप में कार्य करती है जो गर्मी के प्रकोप को कम करती है, मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करती है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकती है और स्तन कैंसर के जोखिम को कम करती है। स्वास्थ्य सुविधाएं :

• राजमा एक उत्कृष्ट फलियां है जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करती है क्योंकि यह घुलनशील फाइबर का अच्छा स्रोत है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
• राजमा में आवश्यक खनिज, कैल्शियम और मैग्नीशियम होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करते हैं।
• राजमा पादप-आधारित प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक हैं। ये स्वास्थ्यवर्धक रेशों से भी भरपूर होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखते हैं और कोलन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
• राजमा टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों और उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखना चाहते हैं।