ज़ूम
ज्वार का आटा एक ग्लूटेन-मुक्त आटा है जिसका स्वाद हल्का, मीठा और मुलायम होता है। इसका इस्तेमाल आमतौर पर ग्लूटेन-मुक्त केक, ब्रेड और अन्य बेक्ड उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है, कभी-कभी इसे अकेले भी बनाया जाता है, लेकिन अक्सर इसे अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ मिलाकर बनाया जाता है। ज्वार के आटे की बनावट और घनत्व इसे बहुउद्देशीय गेहूँ के आटे के बराबर बनाते हैं।
इसका एक दिलचस्प गुण यह है कि यह आटे या घोल में नमी बनाए रखने में मदद करता है और साथ ही रोटी बनाते समय CO2 के बुलबुले बनने को भी बढ़ावा देता है। ज्वार पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है। इसमें वसा कम होती है, लेकिन प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी और सूक्ष्म पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। बढ़ती संख्या में लोग विकारों या संवेदनशीलता के कारण ग्लूटेन नहीं खा पाते हैं। ज्वार प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, इसलिए अगर आप ग्लूटेन से परहेज कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है।
स्वास्थ्य सुविधाएं :
- ग्लूटेन एक प्रोटीन घटक है जो गेहूँ और जौ से बने खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह पेट फूलना, दर्द और पेट में ऐंठन जैसी पाचन समस्याओं का कारण बनता है। ज्वार, एक ग्लूटेन-मुक्त साबुत अनाज, 'ग्लूटेन असहिष्णुता' से पीड़ित लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है।
- जौ या चावल जैसे अन्य अनाजों की तुलना में, ज्वार में फाइबर की मात्रा कहीं अधिक होती है। एक सर्विंग में 12 ग्राम से ज़्यादा फाइबर होता है, जो फाइबर की अनुशंसित दैनिक मात्रा का लगभग आधा है।
- 100 ग्राम ज्वार में 11 ग्राम प्रोटीन होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और कोशिका पुनर्जनन में सहायता करता है।
- क्योंकि इसमें मैग्नीशियम का उच्च स्तर होता है, ज्वार शरीर में कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है (मैग्नीशियम कैल्शियम अवशोषण को बढ़ाता है)।
- इसमें विटामिन बी होता है, जो शरीर को नए ऊतकों और कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है, साथ ही इसमें पोटैशियम और फॉस्फोरस भी होता है। इसके अलावा, ज्वार में जिंक, कॉपर, 20 से ज़्यादा सूक्ष्म पोषक तत्व और उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।
इच्छा-सूची
इच्छा सूची रिक्त है.
इच्छा-सूची
तुलना करना
शॉपिंग कार्ट
आपकी गाड़ी खाली है.
दुकान पर लौटें