काळी मिरी

वैज्ञानिकदृष्ट्या "पाइपर निग्राम" म्हणून ओळखले जाणारे काळी मिरी हे एक फुलांचे वेल आहे जे त्याच्या फळांसाठी लागवड केले जाते. हे फळ वाळवले जाते आणि मसाला आणि मसाला म्हणून वापरले जाते - आणि ही काळी मिरी आपल्यापैकी बहुतेकांना परिचित आहे. सुक्या मेव्याला मिरपूड म्हणून ओळखले जाते. मिरपूडचे तीन प्रकार आहेत - काळे, हिरवे आणि पांढरे. हा मसाला मूळचा दक्षिण भारत आणि दक्षिण आशियातील इतर भागांचा आहे आणि २००० ईसापूर्व पासून भारतीय स्वयंपाकात वापरला जात आहे. शेजारील देशांमध्ये मिरची निर्यातीचा स्रोत मलबार किनारा होता, जो सध्याचा केरळ आहे. आरोग्य फायदे

• काळी मिरी पाचक रस आणि एंजाइम्सना उत्तेजित करते, ज्यामुळे पचन सुधारते.
• काळी मिरीमध्ये पोटातील वायू कमी करण्याचे गुणधर्म देखील असतात आणि त्यामुळे पोटातील वायू कमी होण्यास मदत होते. त्यामुळे पोट फुगणे आणि पोटशूळ होण्याच्या वेदना देखील कमी होतात. जेवणात मिरची पावडरऐवजी काळी मिरी घेतल्याने पोट फुगणे बरे होऊ शकते.
• अहवालातून असे दिसून आले आहे की काळी मिरीमधील पाइपरिन प्राण्यांमध्ये रक्तदाब कमी करू शकते आणि मानवांमध्येही असेच परिणाम अपेक्षित आहेत.
• काळ्या मिरीमधील पाइपरिन, जे तुम्हाला शिंकायला लावते, तेच संयुग चरबीच्या पेशींच्या निर्मितीशी देखील लढते.