सब्जी मसाला

हे उत्तर भारतीय आणि इतर दक्षिण आशियाई पाककृतींमध्ये सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यांचे मिश्रण आहे. हे एकटे किंवा इतर मसाल्यांसह वापरले जाते. मीठ, एका जातीची बडीशेप, मेथीचे दाणे, मिरच्या, हळद, काजळी, सुक्या आंब्याची पावडर, काळी मिरी, जिरे, काळी वेलची, दालचिनी, लवंग, आले, जायफळ, गदा आणि इतर अनेक मसाल्यांचे एक आदर्श मिश्रण यात जोडले गेले होते.