ज़ूम
मेथी, जिसे आमतौर पर मेथी के नाम से जाना जाता है, एक वार्षिक, बहुउद्देशीय जड़ी-बूटी है जिसके हरे पत्ते और छोटे सफेद फूल होते हैं। इन फूलों में बीज की फलियाँ होती हैं जिनमें छोटे, पीले-भूरे, कठोर, तीखे बीज होते हैं जिनका स्वाद कड़वा होता है। मेथी के बीज (मेथी के बीज) आमतौर पर भारतीय रसोई में विभिन्न पाक-कला संबंधी कार्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं। हालाँकि, इसका उपयोग केवल रसोई तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इससे परे भी है।
मेथी के बीज आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं। एक चम्मच मेथी के बीज में 35 कैलोरी और कई पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयरन, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी, राइबोफ्लेविन, थायमिन, नियासिन आदि होते हैं।
स्वास्थ्य सुविधाएं
- मेथी के बीजों में प्रोटीन और निकोटिनिक एसिड होता है जो आपके बालों की जड़ों को मजबूत करने और क्षतिग्रस्त बालों के रोमों के पुनर्निर्माण में मदद करता है।
- मेथी के बीजों में डायोसजेनिन नामक तत्व होता है जिसमें जीवाणुरोधी और सूजनरोधी गुण होते हैं। ये गुण त्वचा को मुँहासों से लड़ने में मदद करते हैं। यह हमारे शरीर में मौजूद मुक्त कणों को भी नष्ट करता है, जो झुर्रियों वाली त्वचा, काले धब्बों और संक्रमणों के लिए ज़िम्मेदार होते हैं।
- रोज़ाना खाली पेट मेथी के बीज का पानी पीने से आपका मेटाबॉलिज़्म बढ़ता है जिससे वज़न कम करने में मदद मिलती है। यह प्राकृतिक फाइबर से भरपूर होता है जो आपकी कैलोरी की लालसा को कम करने और भूख को दबाने में मदद करता है।
- मेथी के बीज मधुमेह को नियंत्रित करने और रोकने के लिए एक बेहतरीन उपाय हैं। ये इंसुलिन की संवेदनशीलता और क्रिया को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
- जो लोग हाइपर-एसिडिटी या पेट की समस्याओं से पीड़ित हैं, उनके लिए मेथी के बीज जादू की तरह काम करते हैं। इसके नियमित सेवन से एसिडिटी और पाचन संबंधी समस्याओं में कमी आ सकती है।
- मेथी के बीजों में सूजनरोधी गुण होते हैं जो मासिक धर्म में ऐंठन और अन्य मासिक धर्म संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं।
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