पटसन के बीज

अलसी के बीज सबसे बहुमुखी बीजों में से एक हैं। आजकल, आप इन्हें ओटमील बाउल, अकाई बाउल, स्मूदी और अन्य खाद्य पदार्थों में देखते हैं। हालाँकि, कई साल पहले, लोग इनका इस्तेमाल ज़्यादातर कपड़े बनाने के लिए करते थे। अब जबकि ज़्यादा से ज़्यादा लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो रहे हैं और अपने खानपान के प्रति जागरूक हो रहे हैं, अलसी के बीजों की लोकप्रियता बढ़ रही है। अलसी के बीज अलसी के पौधे से प्राप्त होते हैं जो पूरे एशिया, यूरोप और भूमध्यसागरीय देशों में उगता है। ये बीज आमतौर पर सुनहरे पीले से लेकर लाल-भूरे रंग के होते हैं और इनमें फाइटोएस्ट्रोजन होता है, जो एस्ट्रोजन से काफी मिलता-जुलता है। अलसी के बीजों में तेल और घुलनशील फाइबर भी होते हैं। स्वास्थ्य लाभ

• अगर आप अपना वज़न कम करना या नियंत्रित करना चाहते हैं, तो अलसी के बीज आपके आहार में एक अहम भूमिका निभाते हैं। इसकी मुख्य वजह है इनमें मौजूद उच्च फाइबर। फाइबर आपको भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे रोज़ाना कम कैलोरी का सेवन होता है।
• अलसी के बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जो आपके शरीर के सुचारू रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक फैटी एसिड हैं। एक चम्मच पिसे हुए अलसी के बीजों में लगभग 1.8 ग्राम ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है।
• अलसी के बीज लिग्नान से भरपूर होते हैं, जो एस्ट्रोजन और एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले पादप यौगिक हैं। ये यौगिक विभिन्न प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने के लिए जाने जाते हैं और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में बेहद उपयोगी हैं।
• अलसी के बीजों में प्रचुर मात्रा में पादप-आधारित, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं जो ग्लूटामिक एसिड, एस्पार्टिक एसिड और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। यह शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
• अलसी के बीजों के फायदों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की उनकी क्षमता भी शामिल है। ऐसा उनमें मौजूद उच्च फाइबर के कारण होता है।