लाल चावल रागी डोसा मिक्स | रागी डोसा बैटर बेस

लाल चावल के पिगमेंट की परत का आधार – घनत्व बढ़ाता है और जलयोजन की प्रक्रिया को धीमा करता है।

रागी स्टार्च जेल निर्माण – खाना पकाने के दौरान गाढ़ापन और बंधन प्रदान करता है

दोहरी अनाज किण्वन प्रक्रिया – अलग-अलग अनाज अलग-अलग दरों पर किण्वित होते हैं

गाढ़े घोल का बहाव पैटर्न – सफेद डोसे के घोल की तुलना में धीमा होता है

विलंबित भूरापन प्रतिक्रिया – अनाज के घनत्व के कारण रंग आने में समय लगता है

उच्च फाइबर, पानी सोखने की क्षमता - डोसे के अंदर नमी बनाए रखता है

किनारों के कुरकुरे होने का व्यवहार – बाहरी घेरा सख्त हो जाता है जबकि केंद्र नरम रहता है

स्टीम ट्रैप पैटर्न – नमी को बाहर निकलने से पहले अंदर ही रोक कर रखा जाता है

बिना फटे फैलने का व्यवहार – बैटर फैलते समय टूटता नहीं है

मैट सतह फिनिश – चमकदार तेल की चमक नहीं

मिट्टी जैसी अनाज की सुगंध – रंगीन चावल और रागी के मिश्रण से

नाश्ता और हार्दिक भोजन उपयोग - गाढ़े डोसा, उत्तपम, पनियारम के लिए