कातडीशिवाय काळे हरभरे फुटणे

उडदाची डाळ, ज्याला स्प्लिट ब्लॅक हरभरा म्हणूनही ओळखले जाते, ही आशियाच्या दक्षिण भागात, विशेषतः भारतीय पाककृतींमध्ये वापरली जाणारी एक प्रसिद्ध डाळ आहे. उडदाची डाळ बनवायला सोपी आहे आणि ती साइड डिश म्हणूनही खाऊ शकते. डोसा , पापड आणि वडा अशा विविध पाककृतींमध्येही याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. उडदाची डाळ खूप पौष्टिक आहे आणि आयुर्वेदिक औषधांमध्येही वापरली जाते. उडदाच्या डाळीसाठी आयुर्वेदिक संज्ञा 'माशा' आहे. आरोग्य फायदे

• उडद डाळ विरघळणारे आणि अघुलनशील दोन्ही प्रकारचे फायबरने समृद्ध असते, जे आपले पचन सुधारते असे म्हणतात.
• उडद डाळीमध्ये फायबर, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असते, जे आपल्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर असतात.
• उडद डाळीमध्ये लोहाचे प्रमाण जास्त असते, जे तुमच्या शरीरातील एकूण ऊर्जेची पातळी वाढविण्यास मदत करते आणि तुम्हाला सक्रिय ठेवते.
• उडदाची डाळ आपली मज्जासंस्था मजबूत करते आणि मेंदूचे कार्य निरोगी करते.
• मधुमेह नियंत्रित करण्यासाठी, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे तुमचा आहार राखणे आणि त्याचे निरीक्षण करणे. उडदाची डाळ हे करण्यात खूप मदत करू शकते, कारण ती फायबरने समृद्ध असते आणि पचनसंस्थेद्वारे शोषल्या जाणाऱ्या पोषक तत्वांचे प्रमाण नियंत्रित करण्यास मदत करते.