लाल किडनी बीन्स

राजमा किंवा राजमा ही एक आवश्यक असलेली शेंगदाणे आहे जी भारतात आणि परदेशात विविध पारंपारिक पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते. या पौष्टिक शेंगदाण्या शास्त्रीयदृष्ट्या फेसोलस वल्गारिस नावाच्या वनौषधी वनस्पतीपासून मिळवल्या जातात. जरी ते मेक्सिको आणि मध्य अमेरिकेतील असले तरी, या शेंगांच्या विविध जाती भारतासह जगभरात मोठ्या प्रमाणात लागवड केल्या जातात. हृदयरोगाचा धोका टाळण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावणाऱ्या अँथोसायनिन पेलार्गोनिडिनच्या मुबलक प्रमाणाततेमुळे राजमांना गडद लाल रंग मिळतो. राजमामध्ये आयसोफ्लेव्होन्सची समृद्धता शक्तिशाली फायटोएस्ट्रोजेन्स म्हणून काम करते जे गरम चमक कमी करते, मासिक पाळी नियंत्रित करते, ऑस्टियोपोरोसिस प्रतिबंधित करते आणि स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका कमी करते. आरोग्य फायदे :

• राजमा हा एक उत्कृष्ट शेंगा आहे जो रक्तातील ग्लुकोजची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करतो कारण तो विरघळणारा फायबरचा चांगला स्रोत आहे आणि ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी आहे.
• राजमामध्ये आवश्यक खनिजे, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम भरपूर प्रमाणात असतात जे हाडे मजबूत करण्यास मदत करतात आणि ऑस्टियोपोरोसिस रोखतात.
• राजमा हे वनस्पती-आधारित प्रथिनांचे सर्वोत्तम स्रोत आहेत. त्यामध्ये निरोगी तंतू देखील भरपूर असतात, जे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करतात आणि कोलन आरोग्यास प्रोत्साहन देतात.
• टाइप २ मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी आणि रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर करू इच्छिणाऱ्या इतरांसाठी राजमा हा एक उत्तम पर्याय आहे.