बाजरी हे पूर्व-ऐतिहासिक काळापासून लागवड केलेल्या सर्वात जुन्या पिकांपैकी एक आहे आणि जगातील सहाव्या क्रमांकाचे महत्त्वाचे धान्य आहे. आफ्रिका आणि आशियामध्ये मातीचे आम्लयुक्त माध्यम कमी आहे, जे सहसा गहू, तांदूळ, मका, ज्वारी आणि बार्लीसाठी अत्यंत अयोग्य असते. बाजरी इतर धान्यांपेक्षा चांगली वाढते. भारतात, बाजरी राजस्थान,...
पारंपारिक, सेंद्रिय आणि स्थानिक पातळीवर मिळवलेल्या पदार्थांचे सेवन करण्याचा ट्रेंड भारतात तसेच जागतिक स्तरावर वाढत असल्याने फॉक्सटेल बाजरीचे धान्य पुन्हा एकदा लोकप्रिय होत आहे. हे धान्य पोषक तत्वांनी, चवीने आणि पोताने समृद्ध आहे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि नियमित मुख्य धान्यांच्या तुलनेत...
सर्व बाजरींप्रमाणे, तपकिरी रंगाचा बाजरी देखील पोषक तत्वांचा एक स्रोत आहे जो योग्य पोषण आणि आरोग्यासाठी महत्त्वाचा आहे. या लहान बिया तुम्हाला प्रथिने, चांगले चरबी, कार्बोहायड्रेट आणि विरघळणारे फायबर नियमित प्रमाणात देऊ शकतात. त्यामध्ये लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, सोडियम, तांबे आणि जस्त या पोषक...
प्रोसो बाजरी ही एक अद्वितीय भारतीय बाजरी आहे जी सुमारे हजारो वर्षांपूर्वी चीनमध्ये पिक म्हणून पाळली जात होती. ही बाजरी आता भारत, मध्य पूर्व, तुर्की, रशिया आणि अमेरिकेत लागवड केली जाते. ग्लूटेनच्या कमतरतेमुळे प्रोसो बाजरी हे आरोग्यदायी अन्न म्हणून विकले जाते आणि गहू सहन न...
लहान बाजरी ( पॅनिकम मिलियारे ) ही लहान बाजरींपैकी एक आहे जी सामान्यतः हिंदीमध्ये 'कुटकी', तमिळमध्ये 'समई' आणि तेलुगूमध्ये 'समालू' म्हणून ओळखली जाते. हे संपूर्ण भारतात पारंपारिक पीक म्हणून घेतले जाते आणि जरी प्रोसो बाजरीशी संबंधित असले तरी त्याच्या बिया त्यांच्यापेक्षा खूपच लहान असतात. ते...
कोडो बाजरीचे आरोग्यदायी फायदे आज अनेकांना माहित नाहीत, कोडो बाजरी किंवा वारागु हे जगातील सर्वात जुन्या धान्यांपैकी एक आहे. बाजरी तांदळापेक्षा निश्चितच चांगली आहे आणि ग्लूटेन मुक्त आहे, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे. कोडो बाजरी अनेक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे, म्हणून हा लेख कोडो...
हजारो वर्षांपासून आफ्रिका आणि आग्नेय आशियामध्ये बाजरीचा वापर केला जात आहे. ब्रेड, बिअर आणि धान्ये बनवण्यासाठी याचा वापर केला जातो. आज, बाजरीचा वापर आरोग्य अन्न दुकानांमध्ये आणि मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये आढळतो जो गहू किंवा इतर धान्यांना पर्याय म्हणून मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. फिंगर मिलेट हे नाव...
बार्नयार्ड बाजरी (झांगोरा) हे धान्य नसून जंगली बियाणे आहे. झेस्टी वाईब बार्नयार्ड बाजरी (झांगोरा) हे प्रथिने, कॅल्शियम, लोह, खनिजे आणि बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे यांचे उच्च प्रमाण असलेले पौष्टिक पॉवरहाऊस आहे. त्यात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी असते आणि ते ग्लूटेन-मुक्त असते, ज्यामुळे ग्लूटेन ऍलर्जी, टाइप II मधुमेह...