ज़ूम
सूजी, सूजी या रवा गेहूँ के दानों से प्राप्त होते हैं। परंपरागत रूप से, इन्हें गेहूँ के दानों को पत्थरों के बीच कुचलकर और छानकर हाथ से बनाया जाता था, लेकिन आधुनिक आटा मिलों के आने से यह काम आसान हो गया है। प्रत्येक गेहूँ के दाने में चोकर, भ्रूणपोष और अंकुर होते हैं और सबसे पहले इन दानों को अच्छी तरह से साफ करके धूल, पत्थर और अन्य प्रदूषक हटा दिए जाते हैं।
स्वास्थ्य सुविधाएं
- सूजी से बनी कोई भी रेसिपी, अपनी प्रचुर कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, तुरंत ऊर्जा देने वाली होती है।
- सूजी रवा आयरन का एक बड़ा स्रोत है और यह आयरन की कमी या एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित है।
- तंत्रिका तंत्र हमारे शारीरिक अस्तित्व में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और इस तंत्र को स्वस्थ भोजन प्रदान करना अत्यंत महत्वपूर्ण है।
- सूजी में प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो आपको लंबे समय तक तृप्त रख सकता है।
- नई माताओं के लिए सूजी बहुत जरूरी है क्योंकि यह प्रोलैक्टिन (दूध की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार हार्मोन) को उत्तेजित करके स्तनपान को बढ़ावा देती है।
- सूजी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 66 है, जिसका अर्थ है कि यह मध्यम जीआई श्रेणी में आता है, लेकिन फिर भी मधुमेह रोगियों द्वारा मध्यम मात्रा में इसका सेवन किया जा सकता है।
- सूजी सभी विटामिनों और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के कारण इसे एक पौष्टिक भोजन बनाती है।
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