बाजरा प्रागैतिहासिक काल से उगाई जाने वाली सबसे पुरानी फसलों में से एक है और दुनिया में छठे सबसे महत्वपूर्ण अनाज के रूप में गिना जाता है। अफ्रीका और एशिया की मिट्टी अम्लीय वातावरण में खराब है, जो आमतौर पर गेहूँ, चावल, मक्का, ज्वार और...
फॉक्सटेल मिलेट अनाज की वापसी हो रही है क्योंकि पारंपरिक, जैविक और स्थानीय स्रोतों से प्राप्त अनाज खाने का चलन भारत के साथ-साथ दुनिया भर में भी बढ़ रहा है। ये अनाज पोषक तत्वों, स्वाद और बनावट से भरपूर होते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात...
सभी बाजरों की तरह, ब्राउन टॉप बाजरा भी पोषक तत्वों का भंडार है जो उचित पोषण और सेहत के लिए ज़रूरी है। ये छोटे बीज आपको प्रोटीन, अच्छे वसा, कार्बोहाइड्रेट और घुलनशील फाइबर की नियमित खुराक दे सकते हैं। इनमें आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम,...
प्रोसो बाजरा एक अनोखा भारतीय बाजरा है जिसे लगभग हज़ारों साल पहले चीन में एक फसल के रूप में उगाया गया था। यह बाजरा अब भारत, मध्य पूर्व, तुर्की, रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया जाता है। प्रोसो बाजरा ग्लूटेन की कमी के कारण...
छोटा बाजरा ( पैनिकम मिलियारे ) छोटे बाजरा में से एक है जिसे आमतौर पर हिंदी में 'कुटकी', तमिल में 'समाई' और तेलुगु में 'समालु' के नाम से जाना जाता है। यह पूरे भारत में एक पारंपरिक फसल के रूप में उगाया जाता है और...
कोदो बाजरा के स्वास्थ्य लाभों से आज बहुत कम लोग अनजान हैं। कोदो बाजरा या वरगु दुनिया के सबसे पुराने अनाजों में से एक है। बाजरा निश्चित रूप से चावल से बेहतर होता है और ग्लूटेन मुक्त होने के साथ-साथ फाइबर, विटामिन और खनिजों से...
अफ़्रीका और दक्षिण-पूर्व एशिया में हज़ारों सालों से रागी का इस्तेमाल होता आ रहा है। इसका इस्तेमाल ब्रेड, बीयर और अनाज बनाने में किया जाता है। आजकल, रागी स्वास्थ्यवर्धक खाद्य भंडारों और बड़े सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती है और गेहूँ या अन्य अनाजों...
झंगोरा एक जंगली बीज है, अनाज नहीं। ज़ेस्टी वाइब बार्नयार्ड बाजरा (झंगोरा) प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, खनिज और बी कॉम्प्लेक्स विटामिन से भरपूर पोषक तत्वों का भंडार है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी कम होती है और यह ग्लूटेन-मुक्त भी होता है, जिससे यह ग्लूटेन एलर्जी,...