प्रोसो मिलेट

प्रोसो बाजरा एक अनोखा भारतीय बाजरा है जिसे लगभग हज़ारों साल पहले चीन में एक फसल के रूप में उगाया गया था। यह बाजरा अब भारत, मध्य पूर्व, तुर्की, रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया जाता है। प्रोसो बाजरा ग्लूटेन की कमी के कारण एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में बेचा जाता है और इसे गेहूँ के प्रति असहिष्णु लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है। यह भूरे-काले से लेकर जैतून-भूरे, नारंगी-लाल, सुनहरे और हल्के क्रीम रंग के विभिन्न रंगों में उपलब्ध है। यह बाजरा खनिजों, आहारीय रेशों, पॉलीफेनोल, विटामिन और प्रोटीन से भी भरपूर होता है। स्वास्थ्य सुविधाएं:

• प्रोसो बाजरा मैग्नीशियम से भरपूर होता है जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और स्ट्रोक, दिल के दौरे और एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना को भी कम करता है। यह पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है जो निम्न रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को पतला करने का काम करता है।
• बाजरे में पाए जाने वाले फाइबर की उच्च मात्रा कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है। आहारीय फाइबर शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ावा देने में मदद करता है।
• इसमें पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम होने के कारण यह टाइप 2 डायबिटीज़ के खतरे को कम करने में मदद करता है। मैग्नीशियम एक महत्वपूर्ण खनिज है जो शरीर में ग्लूकोज़ और इंसुलिन रिसेप्टर्स की कार्यक्षमता बढ़ाने में मदद करता है और इस बीमारी को होने से रोकता है।
• शोधकर्ताओं का सुझाव है कि जो महिलाएं बाजरा का सेवन करती हैं, उनमें स्तन कैंसर होने का खतरा 50% कम हो जाता है